Het chilisås
Stark sås som passar till texmex, latinamerikansk mat, kebab, tacos, asiatisk mat mm. Ingredienser (ca 4 dl): Gör så här:
Etikett: Latinamerikanskt
Tomatsalsa, kokt – används som tacosås mm.
Tomatsalsa som är ett gott tillbehör till tacos (och annan texmex och latinamerikansk mat), kött och grillat. Ingredienser (8 bufféportioner): Gör så här:
Farofa (smörstekt, grovkornigt kassavamjöl)
Vanligt tillbehör i brasiliansk matlagning. Serveras ofta till böngrytor och grillat kött. Ingredienser (6-8 portioner): 2 gula lökar, finhackade 2 ölkorvar, skurna i småbitar 100 g smör Grovkornigt kassavamjöl (valfri mängd, pannan...
Vitlöksfräst grönkål (flera varianter)
Grönkål och liknande bladkålsorter kan tillredas på många olika sätt. Här beskriver jag hur de kan tillredas med vitlök på brasilianskt vis respektive hur man brukar göra i amerikanska Södern med mer...
Feijoada – brasiliansk gryta på svarta bönor och fläsk
Var inte rädd för att det ska bli för hett. Detta grundrecept har en tydlig men mild-måttlig hetta så det går bra att välja starkare chili eller korv om man vill ha...
Fajitas med egen fajitakrydda
Fajitas kommer från tex-mexköket och lagas på kyckling eller nötkött och oftast med paprika och lök utöver en karakteristisk kryddning. Blanda en hemgjord fajitakryddmix. Den blir billigare, du slipper onödiga tillsatser och...
Tomatsalsa, rå (grundrecept och varianter) – även bruschetta med tomater, pico de gallo
Grundrecept på salsa som kan varieras på många sätt. Ingredienser (4 portioner): Tillvägagångssätt: Bruschetta Om du vill ha en mer italiensk touch kan du ha i hackad vitlök och färsk basilika. Om...