Etikett: Italienskt
Franskbröd – till matbröd eller pizzadeg
Degen duger lika bra till pizza som till matbröd. Matbrödet är ett slags franskbröd som kan användas till långfranska (limpa), formfranska (limpa gräddad i form), småfranska/fralla eller källarfranska (innehåller mjölk och socker)....
Tomatsås till allt (grundrecept, varianter) – även pasta al pomodoro, pasta all’arrabiata, och spaghetti med köttbullar/frikadeller i tomatsås
En bra tomatsås är en universalsås för många ändamål. Grundreceptet här är ett lätt modifierat gammaldags italienskt recept (originalet utgick från hela skalade tomater som krossades). Den här tomatsåsen kan varieras och...
Pasta all’amatriciana
Pasta i tomatsås med guanciale (torkad griskind). Serveras med riven pecorino, som även kan blandas ned i såsen. Ingredienser (4 portioner): Gör så här:
Grönsaksragù – grönsaker i mustig tomatsås
Ett lättlagat, mångsidigt och smart recept. Kan varieras på många sätt men grunden är huvudsakligen krossade tomater samt gul lök, helst dock med åtminstone en komplett soffritto (lök, morot och selleri) eller...
Tomatsalsa, rå (grundrecept och varianter) – även bruschetta med tomater, pico de gallo
Grundrecept på salsa som kan varieras på många sätt. Ingredienser (4 portioner): Tillvägagångssätt: Bruschetta Om du vill ha en mer italiensk touch kan du ha i hackad vitlök och färsk basilika. Om...