Grillat – Vardags(s)ma(r)t

Kafta/kofta/köfte – kryddiga färsbiffar från Mellanöstern

Kafta/kofta/köfte är en familj av köttfärsrätter som finns i framförallt Turkiet och Mellanöstern men också i angränsande regioner. I den enklaste formen består de av bollar, järpar eller ”korvar” av köttfärs – vanligtvis...

Läs mer

Grillmarinad till fisk

Denna marinad passar till fisk och framför allt till grillad fisk. Ingredienser (2 dl): Gör så här:

Läs mer

Grillmarinad till kyckling (grundrecept, varianter)

Med marinad avses här en sådan som kycklingen ska ligga i någon timme eller upp till ett dygn, dels för att bli något mörare (det hjälper syran till med) men främst för...

Läs mer

Grillmarinad och glasering till kött (grundrecept, varianter)

Med marinad avses här en sådan som kött ska ligga i någon timme eller upp till ett dygn, dels för att bli något mörare (det hjälper syran till med) men främst för...

Läs mer

Het chilisås

Stark sås som passar till texmex, latinamerikansk mat, kebab, tacos, asiatisk mat mm. Ingredienser (ca 4 dl): Gör så här:

Läs mer

Tahini, hummus, baba ganush och melitzanosalata (flera recept)

Hummus, baba ganush och melitzanosalata är tre likartade såser/röror. Hummus är baserad på kikärtor medan de senare två är baserade på aubergine (äggplanta). Både hummus och baba ganush innehåller tahini. Tahini –...

Läs mer

Revbensspjäll – tjocka eller tunna revbensspjäll i ugn

Recept som passar såväl tunna revbensspjäll (spare ribs och baby back ribs) som tjocka revbensspjäll; kamben är ett mellanting, så tillaga som antingen tunna eller tjocka men med lite justerade tider. Fläskben,...

Läs mer

Coleslaw

Klassisk coleslaw som är gott till grillat. Ingredienser: 300 g vitkål 100 g morötter 1 tsk salt 1 tsk vitvinsvinäger 2 dl majonnäs (eller ersätt hälften med yoghurt för en syrligare coleslaw...

Läs mer

Grillsåser (flera varianter) – tillbehör till grillat

Kalla såser som passar till både stekt och grillat kött. Tre lite finare grillsåser Ingredienser (4 portioner): Gör så här: Tre enkla grillsåser Dessa såser passar alla tre till allt kött och...

Läs mer

Grillsås (barbecuesås)

Bra grundrecept för en grillsås som man kan ta i många olika riktningar efter smak, ändamål och vad man har hemma. Har man t.ex. en skvätt grillolja i kylen kan man tillsätta...

Läs mer