Saffranssås
Saffranssås passar till fisk och skaldjur. Serveras varm. Ingredienser (4 portioner): 0,5 gul lök, rödlök eller 1 schalottenlök 2 msk smör 2 msk vetemjöl 4 dl fiskbuljong ½ pkt saffran (= 1/4...
Fräst spenat
Gott och grönt tillbehör till t.ex. fisk, pasta eller andra italienska rätter. Ingredienser: Med fryst spenat: 100 g smör 400 g fryst bladspenat Med färsk spenat: Någon msk olivolja 300 g färsk spenat...
Fisk – smaksättning och serveringsförslag
Lämpliga kryddor: Vitpeppar Cayennepeppar Citron Kolhydratkälla till fisk: Kokt potatis, gärna färskpotatis eller delikatesspotatis Potatismos Pressad potatis Kokt ris Tagliatelle Sås till fisk: Remouladsås Romsås Dillsås Örtagårdssås Vitvinssås Saffranssås Kräftsås Hummersås Skaldjurssås...
Fiskfärs (på lax och vitfisk) – fiskbullar, gratinerade fiskbullar, fiskqueneller, fiskpaté, fiskterrin, skaldjursterrin
Fiskfärs till fiskbullar, queneller (äggformade bullar), fiskterrin eller till att fylla fiskrullader. Fiskfärs blir gott av lax, gädda, gös och torsk. Gärna blandade fiskar. Smeten kan till bullar och queneller drygas ut...
Rödlöksmarinerade kycklingfiléer
Festlig och smakrik kycklingrätt. Serveras med ris eller potatis. Ingredienser (4 portioner): 800 g kycklingbröstfiléer 8 skivor bacon Till marinad: 1 stor finhackad rödlök 1 1/2 dl olivolja 3 msk kinesisk soja...
Vitlöksfrästa champinjoner med persilja
Smakrikt och mångsidigt tillbehör som kan serveras varmt eller kallt. Ingredienser (4 portioner): 5 st vitlöksklyftor 500 gram champinjoner 5 msk bladpersilja 2 krm salt 2 krm peppar Rikligt med smör eller...
Enkel plåttårta (grundrecept och varianter)
Det här är en enkel ”tårtbotten” som görs på en plåt och sedan kan kompletteras med valfri fyllning och garnering ovanpå. Grundrecept (enkel tårtbotten för plåttårta) Ingredienser: 4 ägg 2 dl strösocker...
Klassisk tårta
Tårtor med luftiga tårtbottnar, t.ex. klassisk prinsesstårta eller jordgubbstårta. Tårtbottnarna (även kallat anslag) varvas med olika fyllningar. Hela tårtan täcks med vispad grädde och garneras. Tårtbotten Ingredienser: 4 ägg 2 dl strösocker...
Grönsakssoppa (grundrecept)
Grundreceptet är skrivet med löst angivna mängder som ska förstås som en utgångspunkt och inte som anvisningar som ska följas exakt. Soppan kan varieras på oändligt många sätt efter vad man gillar...