Örtagårdsstek

Klassisk stek som får ligga i en örtlag och dra till sig massor av goda smaker. Serveras kall med kokt potatis, sparris, sockerärter, tomater och örtsås. Ingredienser: 1½ kilo rostbiff, fransyska eller...

Coleslaw

Klassisk coleslaw som är gott till grillat. Ingredienser: 300 g vitkål 100 g morötter 1 tsk salt 1 tsk vitvinsvinäger 2 dl majonnäs (eller ersätt hälften med yoghurt för en syrligare coleslaw...

Tzatziki

En god kall sås med vitlök som passar till många tillfällen. Ingredienser (6 portioner): 1 st gurka 4 dl yoghurt (naturell eller turkisk) 2 st vitlöksklyftor, finriven eller pressad 1 msk olivolja...

Remouladsås

Kall sås som är god till fisk, särskilt stekt. I princip är remouladsås en vanlig majonnäs som blandas med hackad syltlök, ättiksgurka och andra inlagda grönsaker. Den gula färgen och lite smak...

Vitvinssås

Passar till fisk, skaldjur och pasta. Ingredienser (4 portioner): 1 schalottenlök 30 g smör 1,5 msk vetemjöl 2 dl vitt vin, torrt och helst ej ekfatslagrat 3,5 dl fiskbuljong eller vatten och...

Varm dillsås

Varm sås som passar till fisk och skaldjur. Kan serveras som den är eller hällas över fisken och gratinera i ugn (se separat recept). Ingredienser (X portioner som den är; 3-4 portioner...

Kall dillsås

Kall, krämig sås som passar till fisk och skaldjur. Krämigheten kommer från majonnäs som blandas med créme fraiche. Vill man ha en lättare sås med färre kalorier kan en del bytas ut...

Grillsåser (flera varianter)

Kalla såser som passar till både stekt och grillat kött. Tre lite finare grillsåser Ingredienser (4 portioner): 2 dl créme fraiche salt och malen vitpeppar Till griskött: riven färsk ingefära, riven vitlök...

Örtsås (örtagårdssås)

Kall sås som passar till både fisk och skaldjur, ljusare kött som kyckling, kalv och fläskfilé, grillade grönsaker och grillost. Passar också bra till kött som serveras kallt, t.ex. örtagårdsstek. Ingredienser (4...

Romsås

Kall sås som passar till fisk och skaldjur. Ingredienser (4 portioner): 2 dl gräddfil eller crème fraiche (eller blanda) 3 msk majonnäs (kan ersättas med ytterligare 1 dl gräddfil eller crème fraiche)...