Hel laxsida i ugn
Festlig middagsmat. Smaksättningen kan varieras oändligt efter tycke och smak. Serveras förslagsvis med kokt potatis och romsås. Ingredienser (räkna med 200 g per portion): Gör så här:
Kategori: Fisk och skaldjur
Inlagd sill
Färsk eller fryst sill blir hållbar, fast och smakfull om den läggs in. Sill kan läggas in hel (eller i bitar) rensad med ben eller som filéer utan skinn. Det finns olika...
Vitvinssås
Passar till fisk, skaldjur och pasta. Ingredienser (4 portioner): 1 schalottenlök 30 g smör 1,5 msk vetemjöl 2 dl vitt vin, torrt och helst ej ekfatslagrat 3,5 dl fiskbuljong eller vatten och...
Fiskfärs (på lax och vitfisk) – fiskbullar, gratinerade fiskbullar, fiskqueneller, fiskpaté, fiskterrin, skaldjursterrin
Fiskfärs till fiskbullar, queneller (äggformade bullar), fiskterrin eller till att fylla fiskrullader. Fiskfärs blir gott av lax, gädda, gös och torsk. Gärna blandade fiskar. Smeten kan till bullar och queneller drygas ut...
Panerad vitfisk
Detta recept passar bra att använda till vitfisk, t.ex. torsk, gös, sej eller rödspätta. Paneringen kan smaksättas med t.ex. curry. Servera med kokt potatis, potatismos, broccoli eller ärtor, samt lite citron att...
Risotto (grundrecept och varianter)
En lyxigt krämig risotto är inte alls svårt att få till. Och det är faktiskt riktigt meditativt att stå och röra i riset och se hur den goda buljongen sugs upp av riskornen....
Ugnsgratinerad fisk i sås (och klassisk fiskgratäng)
Grundrecept – fisk i sås Lättlagat och gott recept som också passar bra till matlådor. Kan varieras smakmässigt och med rätt smak och tillbehör kan det passa bra till en festmiddag. Serveras...