Ingredienser (4 portioner):
- 1 gul lök
- 3 potatisar (300 g)
- 250 g broccoli
- 8 dl grönsaksbuljong (vatten och grönsaksfond eller buljongtärning)
- 2 dl grädde
- Salt och peppar
Gör så här:
- Skala och skiva lök och potatis. Skär hela broccolin i bitar.
- Koka upp buljongen och lägg i lök, potatis och broccoli. Koka upp och låt koka ca 10 minuter. Mixa soppan med en stavmixer eller i en matberedare.
- Smaka av med kryddor, tillsätt grädde och låt soppan koka upp.
- Serveras med t.ex. parmesan, räkor, kräftstjärtar, bröd och/eller krutonger.